Saftiger Zitronen Kuchen nach Oma's Rezept

Herrlich saftiger erfrischender Zitronen Kuchen, nach dem Rezept meiner Großmutter

ZUTATEN

Teig:

Zitronen Kuchen Miss Kunterbunter
6 Eier
350g Zucker
350g Mehl 405er
1 Päckchen Vanillinzucker
0,5 Päckchen Backpulver
350g weiche Butter (oder Magarine)
noch etwas Butter zum einfetten der Form
Abrieb von 2 Zitronen (unbehandelt) 
 

Glasur:

300g Puderzucker
Saft 1 Zitrone

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ZUBEREITUNG

Backofen vorheizen auf 180° Umluft. (Backzeit ~45 Minuten). Eine Gugelhupfform (Ø 22 cm) ausreichend fetten, alternativ eine Silikonform verwenden.

MKB Tipp: Die Kuchenform ausbröseln - Ein kleiner Arbeitsschritt, mit großer Wirkung, dadurch verhinderst Du, das der Kuchen in der Form kleben  bleibt.Gib zur eingefetteten Kuchenform zwei bis drei Esslöffel Paniermehl (oder gemahlene Nüsse) in die Form und verteilen Sie dieses gleichmäßig durch rotierende Bewegungen. Gerade bei gewölbten Behältnissen solltest Du darauf achten, dass die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit Semmelbröseln bedeckt ist.

 Die Eier und in Zucker zusammen in einer Rührschüssel aufschlagen. 

Butter und den Zitronenabrieb mit unter das Zucker Eier Gemisch kurz verrühren. Mehl, Vanillinzucker und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Nach und nach zum Zucker, Ei, Butter Gemisch einrühren. Den Teig in den Gugelhupf geben und im vorgeheizten Ofen circa. 45 Minuten backen. Kuchen nach ca. 30 Minuten mit etwas Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen und nun ca. 10 Min. abkühlen lassen.

Für die Glasur Zitronensaft und Puderzucker miteinander verrühren, sodass der Guss dickflüssig ist (ist er zu flüssig, einfach noch mehr Puderzucker zugeben).

Mein Geheimtipp: Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel mehrere Male vorsichtig einstechen. Den Guss darüber gießen. Dadurch wird der Kuchen noch saftiger! Guss festwerden lassen.

     

Viel Spaß beim nach backen, deine Marion
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Rezept Zitronen Kuchen Miss Kunterbunter

 

 

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